快把爸媽家的鹽換了 可以幫助控血壓！
2025-10-09 11:33:09
來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端
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“爸，這個(gè)菜也太咸了吧！”“還好啊，我還覺(jué)得有點(diǎn)淡?！?/p>
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，爸媽做的飯菜越來(lái)越咸？這是因?yàn)樯狭四昙o(jì)，味覺(jué)敏感度下降，需要吃得更咸才能吃出味道來(lái)。但是，吃偏咸的飯菜易導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)，而鈉攝入過(guò)量又是導(dǎo)致高血壓的主要膳食危險(xiǎn)因素之一。
一項(xiàng)由中國(guó)團(tuán)隊(duì)發(fā)表在醫(yī)學(xué)頂刊的研究顯示：將鹽換成低鈉鹽就能控制血壓。
01
低鈉鹽是“救命鹽”
低鈉鹽也被叫作富鉀鹽，本質(zhì)是用氯化鉀替代食鹽中的一部分氯化鈉。
在一項(xiàng)研究中，研究者納入了21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對(duì)象。排除了使用影響鉀排出的藥物、使用鉀補(bǔ)充劑、有嚴(yán)重腎臟疾病的人。
整個(gè)實(shí)驗(yàn)，把這2萬(wàn)人隨機(jī)分成兩組，將其中一組家里的鹽換成低鈉鹽。
研究結(jié)果顯示：與吃普通鹽的人相比，吃低鈉鹽的人腦卒中風(fēng)險(xiǎn)降低了14%，總心血管事件風(fēng)險(xiǎn)(合并了腦卒中及心臟病發(fā)作)降低了13%，過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。
02
低鈉鹽是安全的
可以放心吃
低鈉鹽最早發(fā)明，就是為了降低血壓。通過(guò)用部分的鉀替換了鈉，低鈉鹽不僅讓大眾吃鹽時(shí)少吃了升高血壓的鈉，也補(bǔ)上了吃得往往不太夠的、能預(yù)防血壓升高的鉀，實(shí)現(xiàn)了雙倍收效。
? 對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，低鈉鹽可以放心選用
研究發(fā)現(xiàn)：不論吃的是否為低鈉鹽，高鉀血癥發(fā)生率都差不多，且發(fā)生率都非常低，約為2%。與此同時(shí)，與高鉀血癥相關(guān)的死亡，吃低鈉鹽組也并沒(méi)有比吃普通鹽組更高。
研究中使用了含有25%氯化鉀的低鈉鹽，而現(xiàn)有科學(xué)進(jìn)展認(rèn)為，只要低鈉鹽的氯化鉀含量不高于30%， 對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)就是容易接受的。
? 低鈉鹽即使吃多一點(diǎn)，同樣有益
研究中，并沒(méi)有限制低鈉鹽用量，每天甚至提供了平均20克的低鈉鹽(現(xiàn)有數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)中國(guó)居民的普遍鹽攝入在11克左右/天)。
這意味著參加試驗(yàn)的人如果愿意，完全可以吃到平時(shí)吃鹽的咸度，而即使在如此寬松的條件下，依然讓過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。
? 低鈉鹽尤其適合這幾類(lèi)人
高血壓患者
2024年《中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)布的《中國(guó)低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》推薦，高血壓患者使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在該人群中(無(wú)論是否服用降壓藥)具有明確的降壓作用，并具有減少心血管病事件和死亡的作用。
心血管病高危人群
指南推薦心血管病高危人群使用低鈉鹽替代普通鹽。包括曾經(jīng)罹患腦卒中、冠心病、外周血管病或未來(lái)10年發(fā)生心血管病的風(fēng)險(xiǎn)≥10%的人群。
中老年人
指南還推薦中老年人群使用低鈉鹽替代普通鹽。
血壓正常的健康人
低鈉鹽在血壓正常的健康人群中有降壓、減少新發(fā)高血壓的作用，且不增加低血壓。推薦家庭烹飪使用低鈉鹽替代普通鹽。
03
買(mǎi)低鈉鹽前先了解這幾件事
低鈉鹽雖好，但有少部分特殊人群在食用前應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)生建議。
腎功能異常者
包括腎小球?yàn)V過(guò)率、尿蛋白等指標(biāo)有沒(méi)有異常，有沒(méi)有被確診慢性腎??；腎小球?yàn)V過(guò)率低于60mL/(min·1.73m2) 或尿蛋白陽(yáng)性者，尤其小心。
食用會(huì)影響鉀排出藥物的人群
尤其是高血壓和心衰患者常用的腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)抑制劑(RAAS 抑制劑，如普利類(lèi)、沙坦類(lèi)、阿利吉侖等)。如果沒(méi)有吃RAAS抑制劑，而只是在吃一些藥物降壓、抗心衰，則沒(méi)什么特別的問(wèn)題需要注意。
除非有嚴(yán)重腎病或者在服用比較明確的阻礙鉀排出藥物的人，大部分人選用低鈉鹽，都是安全且可以預(yù)防高血壓的。
買(mǎi)低鈉鹽，氯化鉀含量別超過(guò)30%
低鈉鹽在各大超市、電商平臺(tái)都可以買(mǎi)到，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意參考配料表，選擇氯化鉀含量不超過(guò)30%的低鈉鹽。
04
這些控鹽小技巧要知道
最新版《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃鹽控制在5克以?xún)?nèi)。為了更準(zhǔn)確地計(jì)量調(diào)料，下面幾個(gè)小工具非常值得嘗試。
控鹽勺
平勺裝2克鹽，健康成年人每天最多有3勺鹽的額度。如果食材含鹽或用醬油、味精、雞精調(diào)味，還要適當(dāng)扣除額度。
電子控鹽勺
常見(jiàn)的調(diào)味品除了鹽，還有醬油和雞精，電子控鹽勺不僅可以稱(chēng)鹽的重量，也可以測(cè)量醬油的容量。比如一道菜放了2克鹽、15毫升醬油、2克雞精，根據(jù)配料表可以算出這份菜中的鈉相當(dāng)于6克鹽。
定量鹽罐
這種罐子的好處是儲(chǔ)存和控制一體化，可以設(shè)置定量出鹽，比如按一次出鹽0.5克。
如果實(shí)在勸不動(dòng)爸媽少放鹽，不如直接幫他們把鹽給換了！
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