名酒70年 一起向未來——西鳳酒參加中國名酒品牌70周年在京系列活動
2022-09-02 10:38:07
來源：西部決策網(wǎng)
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8月30日，西鳳酒在北京同茅臺集團、瀘州老窖、汾酒集團共同參加了由中國酒類流通協(xié)會主辦的“名酒70年 一起向未來”——中國名酒品牌70周年系列活動發(fā)布暨啟動儀式，同敘名酒情共謀發(fā)展夢。
國內(nèi)貿(mào)易部原部長、中國質(zhì)量協(xié)會名譽會長陳邦柱，商務(wù)部原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會原會長張志剛，中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明，中國酒類流通協(xié)會會長王新國，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，汾酒黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理譚忠豹，西鳳股份公司副總經(jīng)理高洪濤等出席本次活動。
中國名酒品牌70周年系列活動旨在紀(jì)念第一屆全國評酒會舉辦70周年，致敬中國名酒品牌時代，并為酒業(yè)未來發(fā)展匯聚力量。西鳳集團黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正以視頻形式發(fā)表了“自信自強七十年 風(fēng)起潮涌步新途”主題演講。
張正表示，中國名酒成就于時代、歸功于人民。中國名酒企業(yè)有責(zé)任為更多消費者提供更多更優(yōu)質(zhì)的美酒，既要做名酒，也要做民酒；有責(zé)任秉持綠色生產(chǎn)理念，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級；積極倡導(dǎo)理性、健康、文明飲酒新風(fēng)尚，讓更多年輕人愛上中國白酒。
從1952年到2022年，七十年風(fēng)雨歷程，中國名酒在刀光劍影的市場浪潮中，你追我趕、競合發(fā)展；在中國經(jīng)濟崛起的奮進之路中，繁榮市場、貢獻(xiàn)動能；在交流互鑒的國際舞臺中，復(fù)興文化、傳遞聲音，留下了一幕幕震撼人心的歷史時刻。
中國名酒70年，值得驕傲，值得紀(jì)念，更值得我們從中汲取營養(yǎng)，凝聚力量，創(chuàng)造第二個、第三個中國名酒70年。中國名酒企業(yè)要堅持古法釀造、匠心釀造，努力去探索和展示風(fēng)格各異的中國酒香之美。
知其所來，不忘本來，才有未來。中國名酒企業(yè)要始終為滿足消費者不斷變化的物質(zhì)、精神需求，創(chuàng)造更多的美好場景、美好相遇、美好表達(dá)。中國酒文化深厚璀璨，是中華文明的重要組成部分。中國名酒企業(yè)要守文化之正，創(chuàng)時代之新，培植文化定力，堅定文化自信，不斷向世界傳遞中國文化源遠(yuǎn)流長的魅力與醇香。
張正指出，今天，我們在這里共同見證了中國名酒70周年的壯美畫卷。邁步新征程，國強民富、生活美好、文化燦爛，承載著中國傳統(tǒng)文化、承載著中國傳統(tǒng)釀酒技藝、承載著消費者對美好生活向往的中國名酒，必將團結(jié)一心，齊心協(xié)力，以名酒的價值和行業(yè)影響力，發(fā)揮更大作用、展現(xiàn)更大作為，開創(chuàng)中國白酒行業(yè)發(fā)展新局面。
名酒之名 名在追求
1952年9月，新中國誕生三周年前夕，在金秋的北京，由中國專賣事業(yè)總公司主持的全國第一屆評酒會拉開帷幕。評酒會由周恩來總理親自批準(zhǔn)，并囑咐一定要認(rèn)真組織，嚴(yán)格把關(guān)，評出好酒。全國數(shù)以萬計的酒廠選送了產(chǎn)品酒樣，來自全國的釀造專家、評酒專家和學(xué)者從這些酒樣中評選出茅臺酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒，從此，中國四大名酒的崇高榮譽響徹五湖四海，美麗的光環(huán)閃耀神州大地。著名白酒專家，中國白酒專業(yè)協(xié)會專家組成員賴高淮表示，四大名酒是歷史悠久的傳承，是非常優(yōu)秀的產(chǎn)品。它不是評出來的，是老百姓選出來的，老百姓喝出來的。人民選擇名酒，名酒服務(wù)人民，中國名酒企業(yè)有責(zé)任為更多消費者提供更多更優(yōu)質(zhì)的美酒。對西鳳而言，不斷變化的白酒行業(yè)環(huán)境和不斷提高的消費者需求，要求西鳳酒激發(fā)體內(nèi)的名酒基因，釋放更大活力。一直以來，西鳳酒把對名酒的追求，融入企業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，滲透到管理的每個角落。未來，西鳳酒將持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量、拓展市場規(guī)模、提升品牌形象、創(chuàng)新文化表達(dá)，以消費者為本，構(gòu)建新的中國名酒和好酒品質(zhì)、價值和標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)體系，給消費者呈現(xiàn)更多的增值服務(wù)。
名酒之名 名在品質(zhì)
打開國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，四大名酒均榜上有名。這就標(biāo)志著以“四大名酒”為代表的中國白酒釀造工藝，具有突出的地域特色、文化內(nèi)涵和科學(xué)價值，是民族工業(yè)發(fā)展的典型代表和智慧結(jié)晶。作為中國白酒無斷代傳承的親歷者、中國白酒由手工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)的踐行者，20世紀(jì)50年代，西鳳酒廠便與其他名酒企業(yè)一道由輕工部主導(dǎo)，在北京進行技術(shù)協(xié)作，承擔(dān)有關(guān)科研課題，提高名酒質(zhì)量；在60-80年代，在中國白酒由手工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期，西鳳酒廠承擔(dān)了國家白酒香型工藝的重要科研課題，1969年研制了單桿撬起甑機，1970年在制酒行業(yè)率先使用航行式單吊梁天車，1972年研發(fā)了國內(nèi)首個制曲機，結(jié)束了人工踩曲的歷史，引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)步入現(xiàn)代化，是中國白酒工業(yè)文明的先驅(qū)者之一。近年來，西鳳酒在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)歷了8次改進和創(chuàng)新；新建了包括3萬噸優(yōu)質(zhì)大曲生產(chǎn)、3萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)、3萬噸優(yōu)質(zhì)基酒儲存項目；制定了對標(biāo)歐盟的《產(chǎn)品監(jiān)視和測量控制程序》；引入“數(shù)字+”“智能+”等新興技術(shù)，構(gòu)建綠色優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧基地；從原糧種植到出廠檢驗，為名酒品質(zhì)傳承設(shè)置了7大關(guān)卡55道防線；依托陜西省博士后創(chuàng)新基地，成立中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，深入開展西鳳酒生產(chǎn)工藝的研究與論證；如今的西鳳酒，在工藝升級和品質(zhì)提升的加持下，名酒品牌形象實現(xiàn)了全面提升。
名酒之名 名在傳承
中國名酒精神是傳承歷史，是堅守品質(zhì)，是追求卓越，白酒產(chǎn)業(yè)不僅是大自然的賜予，更是技藝的傳承。七十年來，西鳳酒始終視工藝的傳承和創(chuàng)新為企業(yè)生存之根。從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續(xù)楂法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位，再到今天，依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等國家級、省級技術(shù)平臺，深入開展西鳳酒生產(chǎn)工藝的研究與論證，其工藝愈加完善、品質(zhì)日臻完美。多年以來，西鳳人都在追求極致品質(zhì)，遵循“慢工打造精致，匠心釀制臻品”的原則，在看似“按部就班”的生產(chǎn)中，堅持傳承不守舊，創(chuàng)新不離根；堅持傳統(tǒng)工藝，堅守釀藝匠心，持續(xù)深化鳳香機理的研究應(yīng)用，深入推進以健康和體驗為核心的技術(shù)變革，不斷給鳳香品質(zhì)注入匠心新內(nèi)涵，先后開展了六屆勞動技能競賽，通過舉辦“名師帶徒”“崗位練兵”“傳幫帶”活動，編寫《西鳳酒生產(chǎn)小紅書》《西鳳酒釀酒知行手冊》《中國白酒品評寶典》《中國白酒勾兌寶典》等專業(yè)學(xué)科著作，開展“白酒品評技能大賽”“工匠之星評選”等多種方式，營造了崇尚技術(shù)、傳承技藝、尊重人才的濃厚工作氛圍，打造了一支愛崗敬業(yè)、技術(shù)過硬、作風(fēng)優(yōu)良的人才隊伍，有力展現(xiàn)了新時代勞動者的奮斗姿態(tài)，為提高西鳳酒品質(zhì)和消費者口碑打下了堅實的基礎(chǔ)。
中國名酒在行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的背景下再次集結(jié)，這既是對酒業(yè)為人民釀好酒初心的致敬，更是對中國名酒的再認(rèn)識和再提升，將推動企業(yè)更快更好發(fā)展的同時，引領(lǐng)新時期中國酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，而這正是中國名酒的擔(dān)當(dāng)與價值。
名酒70年，一起向未來！作為中國四大名酒之一，西鳳酒也將繼續(xù)與中國名酒企業(yè)心手相牽，同敘名酒情，共謀發(fā)展夢，創(chuàng)造第二個、第三個中國名酒70年，引領(lǐng)中國白酒走向世界。（記者艾米杰 韓宗憲）
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