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　　西部決策網(wǎng)訊（韓宗憲）12月13日，工業(yè)和信息化部公布了第五批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群作為唯一的中國(guó)白酒生產(chǎn)釀造項(xiàng)目同全國(guó)其他30家工業(yè)遺產(chǎn)一起進(jìn)入名單。這也是繼6月10日國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)榜單發(fā)布以來，西鳳榮列的又一重磅國(guó)家級(jí)名單。既標(biāo)志了相關(guān)部門和廣大消費(fèi)者對(duì)三千年無斷代西鳳酒釀造設(shè)備和釀造技藝的肯定，也表示出西鳳酒為中國(guó)白酒發(fā)展作出的突出貢獻(xiàn)。

　　作為中國(guó)白酒無間斷傳承的親歷者和中國(guó)白酒由手工業(yè)走向現(xiàn)代工業(yè)的踐行者，1956年，經(jīng)中央人民政府食品工業(yè)部和陜西省人民委員會(huì)批準(zhǔn)，以公私合營(yíng)方式設(shè)立國(guó)營(yíng)陜西省西鳳酒廠，占地144畝，年產(chǎn)規(guī)模為1000噸。采用青磚結(jié)構(gòu)建設(shè)的制曲車間、制酒車間、酒庫、灌裝車間等，形成了工業(yè)流程化釀酒生產(chǎn)體系。1974年通過技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)，使西鳳酒徹底告別了手工業(yè)作坊式的生產(chǎn)方式。

　　作為中國(guó)酒文化的奠基者和傳承者，酒文化界的“活化石”，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群及西鳳酒文化技藝對(duì)現(xiàn)代白酒工業(yè)的傳播與形成產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，為中國(guó)白酒生產(chǎn)規(guī)?；⒐芾憩F(xiàn)代化積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)，尤其是國(guó)營(yíng)西鳳酒廠成立后的60多年來，演繹和闡述西鳳品牌或西鳳文化的小說、電視、報(bào)刊、雜志、微電影、書畫、詩詞、書籍等文藝作品層出不窮，展示和傳播了西鳳酒工業(yè)文化的獨(dú)特魅力，對(duì)中國(guó)乃至世界了解中國(guó)白酒文化起到了積極的推動(dòng)作用。

901車間A區(qū)內(nèi)景
 

901車間A區(qū)外景
 

2號(hào)庫內(nèi)景
 

2號(hào)庫外景

 

　　西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群的核心物項(xiàng)包括：901車間A區(qū)，1、2、3、6、14號(hào)酒庫，制曲車間，成品酒包裝車間等建筑物項(xiàng)；酒海，甑桶，航行式單吊梁天車，軌道式攪拌機(jī)，冷卻器，花壺、花苞、丫丫、接酒籠、接酒管等釀酒工具物項(xiàng)；及1910年南洋勸業(yè)賽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，1952年、1963年、1984年、1989年四屆國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)證書，1956年建廠批文及相關(guān)資料，1992年巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等各類榮譽(yù)資料。

制曲車間外景圖
 

制曲車間內(nèi)景圖
 

成品酒包裝車間外景圖
 

成品酒包裝車間內(nèi)景圖

 

　　這些核心物項(xiàng)的認(rèn)定不但肯定了西鳳酒在推動(dòng)中國(guó)白酒生產(chǎn)方式創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)鳳香型品類的重要價(jià)值，同時(shí)也用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)驗(yàn)證了宋代沿用至今的酒海獨(dú)特工藝的優(yōu)越性。  

　　追憶歷史，不忘初心。未來，西鳳酒繼續(xù)圍繞“傳承創(chuàng)新 釀造美酒”的企業(yè)宗旨，按照《國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》相關(guān)要求，進(jìn)一步重視工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用工作，讓傳統(tǒng)工業(yè)文化更富價(jià)值、更具意義，不斷傳承發(fā)展，堅(jiān)定文化自信，為國(guó)家白酒工業(yè)發(fā)展作出新的更大的貢獻(xiàn)。